Trás-os-Montes
Azeite de Trás-os-Montes PDO
ポルトガル北東部では、オリーブの木が谷、高原、強いコントラストの気候とともにある。風景・伝統・技が、オイルに深くトラス＝オス＝モンテスらしい個性を与える産地。
品種
Verdeal Transmontana · Madural · Cobrançosa · Cordovil
Portugal
ひとつの土地。さまざまな表情。
ポルトガルでは、オリーブオイルがいくつもの物語を語ります。
気候、土壌、品種、そして生産者の知見が、各産地に固有の個性を与え、ボトルに届くずっと前から、そのオイルのアイデンティティが始まります。
地図
PDO 産地を探る
産地を選ぶと、その風景、特徴的な品種、そこで育まれたオリーブオイルの文化を知ることができます。
Beira Alta
Azeites da Beira Interior PDO
高原と山々のあいだで、標高が山地のオリーブ栽培を形づくる。Beira Alta は Azeites da Beira Interior PDO を成す二つの地域表現のひとつ。
品種
Galega · Verdeal · Cobrançosa · Cordovil
Beira Baixa
Azeites da Beira Interior PDO
さらに南の Beira Baixa は、山・谷・地中海の影響が交わる。オリーブとの長い関わりを持ち、Beira Interior の中でも独自の顔をもつ土地。
品種
Galega · Verdeal · Cobrançosa · Cordovil
Ribatejo
Azeites do Ribatejo PDO
テージョ川が横切る土地では、地中海性気候と石灰質を主とする土壌が、何世紀にもわたるオリーブオイルの伝統を支えている。
品種
Galega · Lentisca · Cobrançosa
Alentejo Interior
Azeite do Alentejo Interior PDO
アレンテージョ平原の広がりで、地中海性気候と農の伝統が、オリーブ園と深く結ばれた土地をつくった。
品種
Galega Vulgar · Cordovil de Serpa · Cobrançosa
Moura
Azeite de Moura PDO
下アレンテージョの Moura・Serpa・Mourão のあいだで、オリーブは風景・経済・集合的記憶の一部である。ポルトガルのオリーブオイル文化で最も知られる産地のひとつ。
品種
Cordovil de Serpa · Galega Vulgar · Verdeal Alentejana
Norte Alentejano
Azeites do Norte Alentejano PDO
平原・丘陵・歴史ある集落のあいだで、オリーブ園が上アレンテージョの風景に沿う。Galega が中心を占め、ほかの伝統品種がそれに並ぶ。
品種
Galega · Cobrançosa · Azeiteira · Blanqueta · Redondil · Carrasquenha
オリーブ
三つの品種。
ガレガ、コブランソーサ、コルドヴィルは、ポルトガルのオリーブ遺産の異なる表情を見せます — 柔らかな果実感から緑の力強さまで。
Galegaポルトガルを代表するクラシックなオリーブ。柔らかくフルーティーで、りんごやいちじくのニュアンスと、ブレンドを整える穏やかな甘さ。
Cobrançosaより強くハーブ寄りのオリーブ。緑の爽やかさ、骨格、苦みと辛みのバランスがオイルに存在感を与えます。
CordovilCordovil はブレンドにボディと続きを与えます：緑のニュアンスと安定した構造で、テーブルオイルとしての使いやすさにもつながります。
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